LES RELAIS D’ALSACE – TAVERNE KARLSBRÄU
UNE AUTRE GÉNÉRATION DE BRASSERIES…

_{UNE HISTOIRE D’HOMMES ET DE FEMMES…}

_{Le 12 juin 2007, les Brasseries Kronenbourg et le Groupe Flo annonçaient dans un communiqué
commun qu’ils venaient de signer un accord selon lequel les Brasseries Kronenbourg cédaient au
Groupe Flo la marque « Taverne de Maître Kanter ». Compte tenu des conditions dans lesquelles
était intervenue la cession de la marque « Taverne de Maître Kanter », les 52 Taverniers adhérents au
Groupement des Taverniers de Maître Kanter en 2007 intentaient une action commune contre les
Brasseries Kronenbourg.
Quelques mois plus tard, 30 adhérents dissidents au Groupement des Taverniers de Maître Kanter
décidaient de ne pas suivre le Groupe Flo et se regroupaient en créant le Groupement des Taverniers
Réunis.
Fort de son expérience passée et animé par la volonté commune de rester indépendants, le
Groupement des Taverniers Réunis décide de se lancer à nouveau dans l’aventure et de développer
une nouvelle enseigne de brasserie traditionnelle. C’est alors qu’il propose au fondateur du réseau Les
Relais d’Alsace, créé en 1996, de racheter la marque composée de 8 restaurants. Ce sera chose faite
avec le concours d’un partenaire de renom : Karlsbräu. Le lancement de l’enseigne Les Relais d’Alsace
– Taverne Karlsbräu sera officiel début novembre 2008.}

_{LE GROUPEMENT DES TAVERNIERS RÉUNIS : QUAND L’UNION FAIT LA FORCE}

_{Répondant aux principes fondateurs des groupements d’indépendants, les Relais d’Alsace sont tous
adhérents au Groupement des Taverniers Réunis. Entrepreneurs indépendants, ils sont à la fois
propriétaires de leur brasserie, et nouveauté majeure : propriétaire de l’enseigne.
Cette organisation permet de garantir la personnalité des brasseries de l’enseigne tout en bénéficiant
du poids du groupement qui réalise les achats en commun et garantie ainsi le référencement et
l’approvisionnement auprès des meilleurs fournisseurs. Il est également le garant d’une politique
d’enseigne qui travaille à l’élaboration de concept de restaurant, la réalisation d’opérations
commerciales et/ou publicitaires, le déploiement de campagnes de communication nationales et
locales, la formation des collaborateurs, etc.
Leur mission ne s’arrête pas là… Pour développer l’enseigne et assurer sa pérennité, le Groupement
des Taverniers Réunis et le brasseur Karlsbräu ont mis en place un programme d’aides et de soutien
aux adhérents actuels et potentiels pour faciliter l’accès aux moyens de financement et de crédit -
l’étude de projets d’investissement dans l’objectif d’accompagner le développement de ces derniers
(création de point de vente, agrandissement, rénovation, transmissions d’entreprises).}

_{LES RELAIS D’ALSACE – TAVERNE KARLSBRÄU
L’ESPRIT DES GRANDES BRASSERIES TRADITIONNELLES}

_{Les Relais d’Alsace – Taverne Karlsbräu ont été pensées dans la tradition des tavernes alsaciennes :
boiseries, verrières, moquettes feutrées et lumières tamisées pour offrir déjeuners et dîners sous le
signe de la convivialité, de la détente et du plaisir culinaire.
Tout en gardant l’esprit des grandes brasseries traditionnelles, l’enseigne travaille aujourd’hui à
l’élaboration d’un nouveau concept visuel qui apporte une touche de modernisme à l’ensemble.
Matériaux plus contemporains : parquet chêne clair, chiste, culs de bouteilles rétro-éclairés, etc…
Savant mélange des tonalités : gris, noir laqué, bordeaux satiné, mobilier désign, une mise en scène
dynamique pour une brasserie revisitée. Un concept visuel qui va prendre forme dans le Relais
d’Alsace – Taverne Karlsbräu de Brest au mois de novembre 2008, et qui sera à terme déployé sur
l’ensemble des brasseries de l’enseigne.}

_{UN CHEF DANS CHAQUE CUISINE…
POUR UNE CARTE GÉNÉREUSE, RICHE ET VARIÉE}

_{Les chefs sont à l’honneur dans les cuisines des Relais d’Alsace et élaborent chaque jour, une cuisine
simple, authentique, équilibrée et savoureuse. Dans les assiettes, tradition et modernité vont de pair et
se marient avec délice pour revisiter, avec générosité, les grands classiques de la cuisine Française.
Au menu : des choucroutes, une grande variété de fruits de mer, des flammeküches, des plats de
poissons et de viandes, des entrées et des salades composées, ainsi qu’une diversité de desserts sont
proposés pour répondre aux grandes comme aux petites faims des hommes d’affaires du midi et des
dîners entre amis ou en famille.
Le maître mot dans les cuisines des Relais d’Alsace est la qualité des produits sélectionnés selon des
critères rigoureux de fraîcheur et d’authenticité.
Le contrôle qualité est également au coeur des préoccupations des Relais d’Alsace – Taverne
Karlsbräu. Selon un cahier des charges précis (suivi hygiène, audit de formation, client « mystère »),
chaque restaurant est soumis à une qualité optimale en termes d’accueil, de qualité et de services.}

_{DES ANIMATIONS COMMERCIALES… POUR RYTHMER L’ ANNEE}

_{Convivialité et générosité… Tout un état d’esprit pour les Relais d’Alsace – Taverne Karlsbräu qui,
pour rythmer l’année, ont mis en place avec l’aide de leur partenaire brasseur, 4 animations
commerciales autour de la bière sur le thème « les tables grandes ouvertes aux bons vivants ».
Soucieux de coller au mieux aux attentes et aux besoins de chacun, les tavernes ont également créé
une offre spécifique, entièrement dédiée aux enfants. Elle se traduit par une carte-menu, ludique et
attrayante pour permettre aux enfants de faire leur choix parmi une sélection de plats adaptés à leurs
besoins nutritionnels quotidiens et à leurs envies.
Pour animer l’offre, deux personnages sympathiques et malicieux, Karl et Karla se font les complices
des petits et se déclinent en gadgets pour leur plus grand plaisir.}